Podcast 2022 / 2021 | Exclusive Interview

Chapter One "The Journey" by Berlin Cuisine & ComX.io
05. January 2022
by Niklas Babel

Follow your passion. Am Anfang gab es einen Wunsch: Das beste Restaurant der Welt zu eröffnen. Aber wie macht man das? Ich bin erstmal den klassischen Weg gegangen: ab nach Berlin, kochen, lernen, kochen, weiterlernen, dann die Lehre bei Kolja Kleeberg abschließen.


Der Wunsch war immer noch da. 


Also wurden Rucksäcke gepackt und mit Felix und Kameramann zusammen ein Flugzeug nach Asien geboarded. 13 Länder, 15 Restaurants. Vorbereitung: wenig. Vertrauen: viel. Denn wir hatten eine Hoffnung. Gute Köche sind froh darüber, wenn jemand vor der Tür steht und mitarbeiten will.


Die These ging auf. Fast alle haben uns reingelassen. Wir haben sogar einen Film draus gemacht. In einem Artikel wurde ich letztens umtriebig genannt. Ich würde gern noch  geschäftstüchtig hinzufügen! Aus Bangkok haben wir das Gericht Rakete mitgebracht. Seit 2012 der Knaller auf unseren Events. Küche muss im Kopf bleiben, ein Gericht verbraucht sich schnell, wenn man das Restaurant verlässt. Nicht bei uns.

 

Dann in den Flieger zurück nach Deutschland. 

Wie ging es weiter? Stay tuned.



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Niklas Babel

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