Nach unserer Premiere im Kraftwerk Berlin haben wir auch 2020 rund 100 Kunden zu einem Deep Taste-Event eingeladen. Im Spiegelsaal vom Clärchens Ballhaus präsentierten wir eine weitere Facette unseres Nachhaltigkeitsanspruches.
Alle Gerichte waren komplett vegan – ohne offensichtlich vegan zu wirken. Wir wollten unseren Kunden zeigen, dass der Verzicht auf Fleisch ganz selbstverständlich und contemporary funktioniert. Und so servierten wir zum Beispiel Brot Pasta mit einem Teig aus altem Brot und Semola – dazu feines Walnusspesto und Blumenkohl-Parmesan. Genauso begeisterte unser Sellerie Döner, ein Berliner Original, aber hier aus marinierten und gegrillten Sellerieköpfen, Apfel-Sellerie-Salat, Rauke-Öl und Haselnusscreme.
Statt Hot Dog hatten wir außerdem unseren Future Dog dabei: mit Brioche-Bun, gegrilltem Sauerkraut, Röstextrakt-Mayonnaise und veganer Wiener Wurst. Vielen Dank an unsere Kunden – für ihr Vertrauen und für dieses wunderbare gemeinsame Deep Taste.
Übrigens: Seit Anfang 2020 betreibt Berlin Cuisine auch Clärchens Ballhaus – eine große Ehre und spannende Herausforderung für uns.
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