Nachhaltig­keit –
wir setzen vorne an

Bis Ende 2023 haben wir unseren spezifischen Energieverbrauch gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Energieverbrauch innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Verringerung unseres spezifischen Stromverbrauchs 

- Verringerung unseres spezifischen Wärmeverbrauchs 

- Verringerung des spezifischen Kraftstoffverbrauchs in unserem Fuhrpark

Bis Ende 2023 haben wir unsere spezifischen direkten Auswirkungen auf das Klima gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema direkte Auswirkungen auf das Klima innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen:

- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unseren Stromverbrauch verursacht werden 

- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unseren Wärmeverbrauch verursacht werden

- Verringerung der spezifischen Treibhausgasemissionen, die durch unseren Fuhrpark verursacht werden

Bis Ende 2023 haben wir unseren spezifischen Wasserverbrauch gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Wasserverbrauch innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Verringerung unseres spezifischen Wasserverbrauchs in der Produktion

- Verringerung unseres spezifischen Wasserverbrauchs bei der Reinigung

- Verringerung des spezifischen Wasserverbrauchs in den Sanitäranlagen

Bis Ende 2023 haben wir unseren spezifischen Einsatz an Verbrauchsmaterialien gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Einsatz von Verbrauchsmaterialien innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Verringerung des Einsatzes an Verpackungsmaterial

- Verringerung des Einsatzes an Einweggeschirr

- Verringerung des Einsatzes an Papier

- Verringerung des Anteils an Verpackungsmaterial und Einweggeschirr aus Plastik

Bis Ende 2023 haben wir unser Abfallmanagement gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Abfallmanagement innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Verringerung der spezifischen Menge an Biomüll

- Verringerung der spezifischen Menge an Restmüll

- Verringerung der spezifischen Menge an Plastikmüll

- Verringerung des spezifischen Aufkommens gefährlicher Abfälle

- Verbesserung der Mülltrennung

Bis Ende 2023 haben wir die Arbeitssicherheit gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Arbeitssicherheit innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Reduktion von Gefährdungen für Mensch und Umwelt im Betrieb

- Verbesserung unserer Notfallvorsorge und Gefahrenabwehr im Betrieb

- Reduktion von Gefährdungen für Mensch und Umwelt auf Veranstaltungen

- Verbesserung unserer Notfallvorsorge und Gefahrenabwehr auf Veranstaltungen

Bis Ende 2023 haben wir unseren ökologischen Fußabdruck in vor- und nachgelagerten Prozessen gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema des ökologischen Fußabdruckes innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Steigerung des Anteils an Veranstaltungen mit nachhaltigen Menüs

- Steigerung des Anteils an Veranstaltungen mit nachhaltigen Menükomponenten

- Steigerung des Anteils an Food-Boxen mit nachhaltigen Komponenten

- Steigerung des Anteils an Lieferanten, die sich durch nachhaltige Produktions- und Organisationsweisen auszeichnen

- Steigerung des Anteils an Transportdienstleistern, die sich durch nachhaltige Mobilitätskonzepte auszeichnen

- Steigerung des Anteils an beschafften Produkten, deren ökologische Auswirkungen entlang des Lebenswegs vergleichsweise gering sind

Bis Ende 2023 haben wir unser gesellschaftliches Engagement für den Umwelt- und Klimaschutz gegenüber 2019 deutlich reduziert.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema des Gesellschaftlichen Engagement innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Steigerung unseres gesellschaftlichen Engagements für eine klimabewusste Ernährung

Bis Ende 2023 haben wir unsere Strategie und Managementprozesse weiterentwickelt.

Berlin Cuisine verpflichtet sich gegenüber dem Thema Strategie und Managementprozesse innerhalb der Umweltstrategie zu folgenden Zielen: 

- Verbesserung der Datenerfassung

- Definition quantitativer Ziele für ausgewählte wesentliche Umweltaspekte