Für das Partner Dinner einer führenden internationalen Wirtschaftskanzlei im März 2026 am Flughafen Tempelhof entwickelten wir ein ganzheitliches Cateringkonzept. Die beeindruckende Kulisse des Flughafens traf auf ein präzise inszeniertes Setting, in dem unser Service in Captain und Cabin Crew Uniformen auftrat und gebrandete Flighttrolleys das Erlebnis visuell und funktional prägten.
Das Flying Fingerfood wurde direkt aus den Trolleys serviert und verband hochwertige Produkte mit einem klaren, erlebbaren Konzept. Poultry Spieße mit Haselnuss Satesauce und Koriander, Red Tail Prawns mit Wasabi Mayo und gepufftem Reis sowie Tartelette mit Heilbutt Tatar und Blueberry Caviar setzten erste Akzente. Blinis mit Artischocke und Kaviar sowie No Scallop als vegane Entsprechung mit Dashi Vinaigrette, Schalotte und Lauchöl griffen die Leichtigkeit auf und übersetzten sie in präzise Aromen.
Im gesetzten Dinner zeigte sich die Küche reduziert und fokussiert. Maispoularde mit Erbse und Yuzu als vegane Entsprechung Field and Fire mit Karotte und Erbse eröffnete das Menü. Im Hauptgang folgten Rinderfilet und geschmorte Backe mit Pilz und Koji sowie Black Cod mit Lauch und Erbse, ergänzt durch ein Sellerie Steak als vegane Variante mit Café de Paris Sauce und Walnusssalat.
Den süßen Abschluss bildeten unsere Flying Desserts, die Dome au Chocolat mit Pfirsich und Passionsfrucht sowie Beeren mit Champagner und Sorbet, die direkt an die Gäste gebracht wurden. Ergänzend standen Dessertstationen bereit: Lemon Bar Meringue & Curd, Fruit Tarte mit Tahiti Vanille und frischen Beeren, Dubai Date mit Kataifi und Pistazie sowie Cassis Tarte aus schwarzer Johannisbeermousse und weißer Schokolade. Das Zusammenspiel aus Flying Desserts und Stationen sorgte für ein interaktives, genussvolles Finale voller Farbe, Geschmack und Überraschung.
Wir danken der internationalen Wirtschaftskanzlei für das Vertrauen, dem Flughafen Tempelhof als außergewöhnlichem Gastgeber sowie Obis360 für die partnerschaftliche Beauftragung. Ein Abend, der zeigt, wie Konzept, Inszenierung und Kulinarik zu einem stimmigen Gesamterlebnis zusammenfinden.
Sie wollen auch mit uns arbeiten?
Nehmen Sie mit einer schnellen Anfrage unkompliziert und unverbindlich mit uns Kontakt auf:
