Beim Networking Event „Lets get physical“ im CLINKER trafen sich Gäste aus unterschiedlichen Branchen, um Ideen auszutauschen, Kontakte zu knüpfen und die spannende Diskussion auf der Bühne zum Thema „The Role of Space – in how we work and connect“ zu verfolgen.
Kulinarisch begleiteten wir den Abend mit Flying Food, das gleichzeitig überraschend, spielerisch und voller Geschmack war. Den Auftakt bildeten saftige Steakwürfel vom Pommernrind, die live im Wacholderrauch geräuchert und mit Rindsjus nappiert wurden. Parallel dazu präsentierten wir unsere Sonnenblume, geröstete Sonnenblumenwurzel mit scharfer Gartenkräuteremulsion, die mit ihrer Intensität überraschte und auch optisch beeindruckte. Vegan und raffiniert zugleich war unsere Interpretation der Jakobsmuschel: No Scallop II – ein Pilzgericht in der Schale, serviert mit Dashi-Vinaigrette, eingemachter Schalotte und Lauchöl. Ein Highlight, das sowohl Gäste mit pflanzlicher Ernährung als auch Experimentierfreudige begeisterte.
Für den besonderen Wow-Moment sorgte unser Dragon Breath Popcorn: Live in flüssigem Stickstoff geschwenkt, gefroren bei minus 196 Grad, entwich beim Verzehr der Dampf aus der Nase und sorgte für großes Staunen.
Ein Abend, bei dem Networking, spannende Impulse und kulinarische Entdeckungen Hand in Hand gingen. Herzlichen Dank an das gesamte Team vom CLINKER für die tolle Zusammenarbeit und das Vertrauen in Berlin Cuisine.
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