In der Alte Münze durften wir gemeinsam mit dem VDA Verband der Automobilindustrie e.V. den Mobility Innovation Summit 2026 begleiten und die MINS Night als Abendprogramm am ersten Veranstaltungstag kulinarisch umsetzen. Nach einem intensiven und inspirierenden ersten Summit Tag bot dieser Programmpunkt den passenden Rahmen, um Impulse in entspannter Atmosphäre weiterzuführen, ins Gespräch zu kommen und neue Kontakte zu knüpfen.
Zum Auftakt des Abends erwartete die Gäste ein vielfältiges Flying mit fein abgestimmten Kompositionen wie Pommernrind aus dem Wacholderrauch, Forelle mit Meerrettich und Gewürzbrot sowie Leipziger Allerlei mit Spargel und Erbse. Ergänzt wurde der Einstieg durch Vorspeisen im Glas, darunter ein Krabben Cocktail mit Kaviar und Frisée, ein Caesar Salad mit Huhn und Parmesan sowie junges Gemüse mit Erbsenhummus und Malzcrumble, die den Abend elegant eröffneten.
Im weiteren Verlauf sorgten verschiedene Foodstationen für kulinarische Vielfalt und besondere Akzente. Das Braised Beef El Ninjo mit crispy Chili Öl und Kopfsalat wurde durch eine vegane Variante mit Pulled Pilzen ergänzt. Klassische Interpretationen wie das Hühnerfrikassee 2.0 mit Trüffel und Erbse sowie die vegane Alternative mit konfiertem Kohlrabi zeigten moderne Variationen vertrauter Gerichte. Mit Hokkaido, Semmelknödel und Parmesan sowie Safranrisotto und Kerbel wurde zudem ein vegetarischer Schwerpunkt gesetzt, der durch Fudge Cake mit Schwarzwälder Kirsch als süßen Abschluss abgerundet wurde.
Wir danken dem VDA Verband der Automobilindustrie e.V. für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und freuen uns, Teil eines Summits gewesen zu sein, der Austausch, Inspiration und kulinarische Qualität auf besondere Weise miteinander verbunden hat.
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