Das Tempodrom öffnete seine Türen für den Jahresauftakt der Berliner Sparkasse 2026. Die Gäste trafen sich zum Austausch und Networking, begleitet von einer energiegeladenen Atmosphäre und inspirierender Kulinarik.
Im Flying Service und an den Foodstationen präsentierten wir kreative, leicht zugängliche Gerichte, die alle Essgewohnheiten berücksichtigten. Die Vorspeisen setzten direkt Akzente: sous vide gegarter Chicorée mit geräuchertem Ricotta und Apfelgel traf auf mariniertes junges Gemüse mit Erbsenhummus und Malzcrumble als vegane Entsprechung. Frisch gebackene Flammkuchen mit Speck und Frühlingslauch oder mit Lachs und Kaviar luden zum Probieren ein. An der Fleischstation standen Berliner Kalbsfleischbouletten mit Endivien-Kartoffelsalat, Trüffeldressing und Portweinjus sowie die vegetarische Variante bereit.
Die Gemüse-Station überraschte mit gefülltem Hokkaidokürbis, Semmelknödeln, Parmesan-Schaum und rohem Butternut-Salat, während die Slider an der Burger-Station sowohl mit gezupftem Kräuterseitling als auch Rinderschmor gefüllt waren. Den Abschluss bildete die Berliner Luft mit Himbeere und Baiser, leicht, luftig und frisch, begleitet vom saftigen Fudge Cake Schwarzwälder Kirsch.
Wir danken der Berliner Sparkasse für das Vertrauen und die partnerschaftliche Zusammenarbeit. Ein Abend wie dieser zeigt, wie kulinarische Kreativität, lebendige Foodstationen und ein urbanes Setting zusammenkommen und noch lange nachwirken.
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