800 Gäste und eine Energie, die sofort ansteckt – das Event mit dem Bundesverband Materialwirtschaft, Einkauf und Logistik in der STATION Berlin hat das klassische Weihnachtsessen gegen echtes Marktplatz-Feeling getauscht. Der Vibe war entspannt und unkompliziert, mit Glühweinslushys in der Hand und einem Team, das als Elfen verkleidet für den nötigen Twist sorgte.
Kulinarisch startete der Abend mit einem Flying, das den Standard setzte: Ein knuspriges Tartelette mit Waldpilztatar und Olivenölkaviar sowie das scharfe Szechuan-Huhn mit Zitronenmayo. Ein Favorit war der Entenburger im schwarzen Brioche Bun mit fruchtiger Pflaumen-Emulsion und Röstzwiebel-Furikake und richtig intensiv wurde es beim „Pine & Dine“, einem über Tannennadeln geräucherten Lachs auf knackigem Waldorf-Salat. Für echtes Soulfood sorgte das Raclette, serviert auf kleinen Kartoffeln in einer kräftigen Zwiebel-Consommé.
Den Abschluss bildete der „Nitro Snowball“, eine eiskalte Kokosmousse mit Zimtpflaumen, während der Duft von live gebrannten Toffee-Mandeln durch die Halle zog. Ein Event, das Weihnachten durch Handwerk und eine ordentliche Portion Charakter ersetzt hat.
Ein großes Dankeschön an Laura Henkel und den BME für das Vertrauen in dieses Konzept und die starke Zusammenarbeit.
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