25 Jahre Gesobau AG. Ein Jubiläum, das nach einem besonderen Abend verlangt. 360 Gäste, festlich gedeckte Tische und gespannte Vorfreude. Wir von Berlin Cuisine hatten die Ehre, das Gala Dinner im Motorwerk vom ersten Häppchen bis zum letzten süßen Bissen zu gestalten.
Der Abend begann mit Fingerfood und Welcome Drinks. Unter anderem servierten wir kleine Kalbsbuletten mit feiner Senf-Mayo und frischem Kerbel, welche für den perfekten Einstieg sorgten. Dann nahmen die Gäste Platz und es wurde serviert. Eine gereifte Karotte, kunstvoll inszeniert mit Dashi, Kerbelsalat und Röstrapsöl Emulsion. Danach zartes Angus Rind mit samtiger Jus und Spinatcreme oder als vegane Alternative ein aromatischer Spitzkohl mit Gulaschemulsion und Kartoffelcreme.
Süß abgerundet würde der Abend mit einer Dessertvariation, die zum Teilen einlud. Himbeermousse im Glas, Mango Joghurt, gefüllte Datteln im Kataifi Teig, Brownies mit Walnüssen und Macarons mit Zitrone und Mohn, begleitet von einem besonderen musikalischen Moment: Die Band MIA als Überraschungsgast, ein Highlight, das den Abend unvergesslich machte.
Danke an die Gesobau AG für das Vertrauen und an das Team im Motorwerk für die perfekte Zusammenarbeit.
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