Der SZ Wirtschaftsgipfel, organisiert von der Süddeutschen Zeitung, gilt als eine der bedeutendsten Plattformen für den Austausch zwischen Spitzenpolitikern, führenden Wirtschaftsvertreter:innen und innovativen Vordenker:innen. Im Rahmen dieses Gipfels fand am 22. November 2022 die „Nacht der Europäischen Wirtschaft“ im Museum für Kommunikation in Berlin statt.
Berlin Cuisine hatte die Ehre, diesen besonderen Abend mit einem maßgeschneiderten kulinarischen Konzept zu begleiten. Mit einem Gala Dinner, das regionale Zutaten mit internationalen Akzenten verband. Als Vorspeise gab es das „Brandenburger Ei“: ein gebackenes Ei auf Kartoffelrisotto, verfeinert mit Trüffelknusper und frischem Schnittlauch. Der Hauptgang bestand aus langsam geschmortem Short Rib vom Weideochsen, begleitet von gelber Rübencreme, jungem Brokkoli und einer Dunkelbiersauce. Zum Abschluss servierten wir eine Tarte Tatin mit karamellisierten Walnüssen und beschwipster Vanillesauce.
Berlin Cuisine dankt der Süddeutschen Zeitung, insbesondere Andrea Zürn, für die hervorragende Zusammenarbeit und die Möglichkeit, diesen besonderen Abend kulinarisch zu begleiten und zu prägen.
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