Im Flying Service wurde das Fingerfood zum absoluten Highlight des Abends. Die No Scallop auf Trockeneis präsentiert zog mit feinem Nebel und klaren Aromen sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Von weißem Nebel umhüllt präsentierte sich die klare kräftig rote Gazpacho mit Olivenölkaviar und erzeugte so einen starken visuellen Kontrast, der zugleich Frische und Leichtigkeit ins Spiel brachte. Auf schwarzen Belugalinsen edel inszeniert wurde das goldene Ei zum weiteren Hingucker, cremig und warm, verfeinert mit knuspriger Nussbutter und feiner Sauce Hollandaise, ein Moment der Optik, Textur und Geschmack auf perfekte Weise vereinte.
Die Foodstationen setzten das Erlebnis direkt fort. Der Brisket Burrito mit zartem Beef, Chipotlecreme, Mais und frischem Salat entwickelte sich schnell zum Favoriten, ergänzt durch eine vegane Variante mit Pilzen. Die Mash Station brachte cremiges Kartoffelpüree mit Petersilienemulsion, geräucherter Salsa, Zuckerschoten und knusprigen Toppings zusammen und spielte bewusst mit Textur, Temperatur und Aromen.
Wir danken dem Berlin Event Network und Tjabo Reuter für das Vertrauen und die Zusammenarbeit. Ein Abend wie dieser zeigt, wie Austausch, Energie und kulinarische Ideen zusammenkommen und die Berliner Eventbranche aktiv mitgestalten.
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