Hauptstadt, Spree, Sandstrand: Das gibt es im SAGE Berlin. Hier feierten die Berliner Bäder-Betriebe mit rund 350 Mitarbeitenden dieses Jahr ihr Sommerfest – und wir haben den Grill dazu gepackt. Mit einem BBQ-Konzept, das Frische und Vielfalt zusammenbrachte.
Wir servierten unter anderem unser Pollo al Carbon, eine Landhuhnkeule mit Adobo-Chili und Honig, original Thüringer Rostbratwürste und die vegane „No Bratwurst“ aus Erbsenprotein. Dazu frisch gegrilltes Gemüse wie bunte Spitzpaprika, Maiskolben und Zucchini sowie als Beilage passende Salate wie Tabouleh mit Granatapfelkernen, mediterraner Nudelsalat mit Gemüse, Oliven, Kapern und getrockneten Tomaten oder knackiger Landgurkensalat mit Schmand und frischem Dill.
Ein Herzstück des Abends: Die Burger-Station. Hier gab es den Hauptstadt Beefburger mit zartem Rinderschmorfleisch, knackigem Krautsalat und Spreewaldgurke genauso wie die vegane Variante mit gezupftem Kräuterseitling.
Zum Finale dann das Dessert mit zwei besonderen Highlights: dem „Death by Chocolate“-Brownie mit cremiger Mousse und eingemachten Früchten sowie dem veganen „BC Raspberry Dream“ mit Himbeermousse und marinierten Beeren.
Ein großes Dankeschön an die Berliner Bäder-Betriebe für das Vertrauen und die Zusammenarbeit. Es war uns eine Freude, dieses besondere Event mit unserem BBQ-Konzept zu begleiten.
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