Volle Hallen, volle Teller, volle Energie: Beim Mercedes-Benz Servicegipfel in der STATION Berlin drehte sich für drei Tage alles um Markeninszenierung, Austausch – und gutes Essen. Mit über 12.000 ausgegebenen Portionen war das Event ein echter Kraftakt. Und genau unser Ding.
Unser Culinary Market-Konzept bot das passende Setting: stilvolle Food-Stationen, wechselnde Menüs und ein Mix aus Urban Taste, PanAsia und unserem Green Corner. Für zwei Abendveranstaltungen und drei volle Tage haben wir das Food-Konzept dynamisch angepasst, frisch produziert und live angerichtet.
Besondere Aufmerksamkeit zog die ganze Rinderkeule auf sich – rosa gebraten, direkt vor Ort tranchiert und serviert mit gebutterten Knöpfle und lauwarmen Gartenbohnen. Die veganen Alternativen standen dem in nichts nach: etwa die geschmorte Dong Po Aubergine mit roh marinierter Bete und Miso-Crème oder unsere plant based Albondigas mit Papas Arrugadas und Mojo Verde. Leicht, frisch und bunt wurde es mit der Cece Bowl mit Kichererbsen, getrüffeltem Spinat, Ricotta, Granatapfel und Caponata.
Zum Dessert servierten wir unter anderem eingemachte Erdbeeren mit Joghurtmousse und karamellisiertem Butterbrioche und ein Dome au Chocolat aus belgischer Callebaut Schokolade mit Bergpfirsich und Hafercrunch.
Die größte Herausforderung? Der Takt. Zehntausend Portionen ohne Fließbandgefühl, mit Qualität, Tempo und Persönlichkeit. Dank unseres eingespielten Teams, effizienter Abläufe und echter Leidenschaft für unser Handwerk konnten wir das Event kulinarisch mittragen und mitgestalten.
Vielen Dank an das Team von PBL Milk, Mercedes-Benz und das gesamte STATION Berlin Team für das Vertrauen, die reibungslose Zusammenarbeit und drei intensive, inspirierende Tage.
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